Tête Noire 3 (Schwarzkopf 3) – die im Garten vorhandene Sorte: mittelspäte, traditionelle Sorte mit tiefroten, festen, runden Köpfen; Fruchtgewicht 1–2 kg; sehr gute Lagerfähigkeit; ausgezeichneter Geschmack; robust bei Kälte
Frühsorten: Amarant, Marner Frührotkohl, Kalibos (Kreuzung mit Spitzkohl), Frührot
Besonderheit: Farbe abhängig vom Boden-pH → sauer = rot, basisch = blauviolett (daher auch „Blaukraut")
Standort & Boden
Sonniger bis halbschattiger Standort; bevorzugt eher kühle Bedingungen als Weißkohl
Nährstoffreicher, lehmiger, feuchter Boden
pH-Wert: 6,5–8,0 (kalkhaltig bevorzugt → schützt vor Kohlhernie und beeinflusst Farbe)
Boden idealerweise bereits im Herbst des Vorjahres mit Kompost vorbereiten
Boden fest halten und gut andrücken
Aussaat & Pflanzung
Frühsorten: ab Februar im Gewächshaus/Frühbeet vorziehen; Pflanzung ab März/April
Mittel- und Spätsorten: März bis April im Frühbeet oder direkt; Pflanzung April bis Mai; Folgesaaten bis Mai möglich
Tête Noire 3: Aussaat März bis Juni, Ernte September bis Dezember
Saattiefe: ca. 1 cm; Keimtemperatur 15–20 °C; Keimzeit 1–2 Wochen
Pflanzabstand: 50 × 50 cm (besser 60 × 60 cm); tief einpflanzen, bis zu den Keimblättern; Erde gut andrücken
Kulturdauer: 80–160 Tage je nach Sorte
Pflege
Starkzehrer: Kompost vor Pflanzung ist Pflicht; während Wachstum 2–3 × mit Brennnesseljauche düngen; Stickstoff nicht übertreiben (→ Schwefelgeruch und mehr Krankheitsanfälligkeit)
Regelmäßig gießen – nie austrocknen lassen (→ Köpfe platzen auf)
