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Hier findest du Steckbriefe und Anleitungen zu jedem Gemüse, das im Garten angebaut wird – Sorten, Standort, Aussaat, Pflege, Ernte und Lagerung.

Sorten Rote Steckzwiebel – kräftiger, leicht süßlicher Geschmack Beliebte Sorten: "Red Baron", "Rote Forum" Standort & Boden Sonniger, windgeschützter Standort Lockerer, sandiger bis lehmiger Boden, gut durchlässig Keine Staunässe – fördert Fäulnis Kein fri...

Sorten Weiße Steckzwiebel – milder, weniger scharf als rote oder gelbe Sorten Beliebte Sorten: "Snowball", "White Lisbon" Standort & Boden Sonniger, windgeschützter Standort Lockerer, sandiger bis lehmiger Boden, gut durchlässig Keine Staunässe – fördert Fä...

Sorten Hardneck (Winterknoblauch) – aromatischer, bildet Blütenstand, weniger lagerfähig Softneck – mild im Geschmack, sehr lagerfähig, meist für Frühjahrspflanzung Standort & Boden Sonniger Standort Nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden – Staunässe unb...

Ergebnis Ca. 20 Flaschen aromatischer, leicht prickelnder Sommerdrink. Gesamtdauer inkl. Gärung etwa 10 Tage. Zutaten (für 20 Liter) 40 Holunderblütendolden 4 Bio-Zitronen 500 ml Apfelessig 2 kg Zucker 20 Liter abgekochtes Wasser Benötigtes Equipment Großes...

Sorten Apfelquitte (z. B. "Konstantinopler") – rund, intensiver säuerlich-herber Geschmack Birnenquitte (z. B. "Vranja") – birnenförmig, milder, weicher, saftiger, gut verarbeitbar Selbstbefruchtend – ein einzelner Baum genügt für eine gute Ernte Standort & ...

Sorten Canada Red – kräftige, durchgehend rot gefärbte Stängel, geringer Säuregehalt, Rotfärbung bleibt nach dem Kochen Livingstone – milde Sorte, sehr langer Erntezeitraum (Mai–Oktober), zieht sich erst spät zurück Botanisch gesehen ein Gemüse, wird jedoch f...

Beschreibung Klassische Lacto-Fermentation – knackig, leicht säuerlich, lange haltbar. Im Kühlschrank 6–12 Monate haltbar. Zutaten (ca. 4 Portionen) Menge Zutat 500 g Schwarzer Rettich 10 g Nicht-jodiertes Salz (Meersalz oder Steinsalz) 2 Knoblauch...

Sorten Runder Schwarzer Winter – klassische runde Sorte, ideal zur Einlagerung Schwarzer Langer Winter – längliche Knolle, kräftiger Geschmack Nero Tondo – italienische Sorte, sehr aromatisch Der schwarze Rettich gehört zu den ältesten Kulturpflanzen überhaup...

Sorten Neckarperle – beliebte klassische Sorte Amabile – sehr früh reifend Di Sicilia Violetto – violette Sorte, optischer Hingucker Romanesco – faszinierende Fibonacci-Spiralen, grün Synergie F1, Amazing, Clapton F1 – moderne Sorten für die gesamte Saison; C...

Sorten Frühsorten (Ernte ab Juni/Juli): Dithmarscher Früher, Bacalan Gross, Brunswijker, Ruhm von Enkhuizen 2, Caraflex F1, Golden Acre, Filder Spitzkohl/Tiara Mittelsorten (Ernte Sommer/Frühherbst): Equatoria F1, Coronet F1, Hidena, Kilaton Spätsorten (Ernte...

Sorten Botanisch eine Blumenkohlsorte (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis), kein Brokkoli-Blumenkohl-Hybrid Auch bekannt als: Minarett- oder Türmchenkohl, Karfiol Beliebte Sorten: Veronica F1, White Gold F1 (schossfest, große Blumen), Navona, Ce...

Sorten Tête Noire 3 (Schwarzkopf 3) – die im Garten vorhandene Sorte: mittelspäte, traditionelle Sorte mit tiefroten, festen, runden Köpfen; Fruchtgewicht 1–2 kg; sehr gute Lagerfähigkeit; ausgezeichneter Geschmack; robust bei Kälte Frühsorten: Amarant, Marne...

Klassisch eingeweckte grüne Bohnen in einem würzig-süß-sauren Sud – perfekt als Beilage oder Snack. Zutaten (4 Portionen) Menge Zutat 1000 g Grüne Bohnen (geputzt) 300 ml Weißweinessig (5% Säure) 300 ml Wasser 80 g Zucker 15 g Salz 1 TL Senfkö...

Sorten Gelbe Buschbohne (Phaseolus vulgaris var. nanus), auch Gluckenbohne oder Filetbohne genannt Zengreens Bio/Organic-Sorte (Grassaatpapier) Unterscheidung zu grünen Buschbohnen nur farblich – Anbau und Pflege identisch Standort & Boden Sonniger bis halb...

Sorten Stangen- oder Buschform (Phaseolus vulgaris), z. B. 'Lingua di Fuoco' (Feuerzunge) – rot-weiß gesprenkelte Kerne Zengreens Bio/Organic-Sorte (Grassaatpapier) Verwendung als Palbohne (halbreif, weiche Kerne) oder als Trockenbohne (vollreif) Standort & ...

Sorten Schwarze Trockenbohne, Sorte der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) Zengreens Bio/Organic-Sorte (Grassaatpapier) Würzigeres Aroma als rote Kidneybohnen, nahe verwandt Standort & Boden Sonniger, warmer, windgeschützter Standort Tiefgründig gelockerter, ...

Sorten Rote Kidneybohne / Nierenbohne, Sorte der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris), nicht zu verwechseln mit der Feuerbohne (Phaseolus coccineus) oder der Adzukibohne Zengreens Bio/Organic-Sorte (Grassaatpapier) Nierenförmige, dunkelrote Kerne, die beim Kochen...

Sorten Puffbohne / Dicke Bohne / Sau- oder Ackerbohne (Vicia faba) – botanisch nicht mit Busch- oder Stangenbohnen (Phaseolus) verwandt, sondern näher mit Wicken und Erbsen Zengreens Bio/Organic-Sorte (Grassaatpapier) Großsamige Sorten (klassisch "Puffbohne")...

Kraut- und Braunfäule an Tomaten, verursacht durch den Eipilz Phytophthora infestans. Eine der gefürchtetsten Tomatenkrankheiten – kann bei feucht-kühler Witterung eine ganze Pflanze innerhalb weniger Tage zerstören. Erreger & Übertragung Verursacher: Phytoph...