Vitaminbeere (Aronia)

Sorten

'Viking' – ertragreiche, robuste Sorte, selbstfruchtbar, gilt neben 'Nero', 'Aron' und 'Hugin' als eine der ertragreichsten Kultursorten
Wildform Aronia melanocarpa ebenfalls verbreitet, etwas kleinere Beeren
ZenGreens/Baldur-Pflanze: 'Aronia Viking', Liefergröße 2-Liter-Container, ca. 50–60 cm

Sonne bis Halbschatten – volle Sonne fördert die Polyphenolbildung in den Früchten
Anspruchslos, verträgt auch schwerere Böden; ideal sind humose, leicht sandige, wasserhaltende Böden
Leicht saurer pH-Wert (ca. 5,5–6,8) optimal, kalkreiche Böden eher ungünstig
Winterhart bis etwa −30 °C und tiefer, auch für Höhenlagen geeignet
Auch kübeltauglich (Balkon/Terrasse), dort Winterschutz für die Wurzeln empfehlenswert

Pflanzung idealerweise im Herbst (wie bei den meisten Gehölzen), Frühjahrspflanzung bei ausreichender Wässerung ebenfalls möglich
Pflanzloch doppelt so breit wie der Wurzelballen, Aushub mit Kompost und etwas Hornspänen anreichern
Nicht tiefer setzen als zuvor im Topf
Pflanzabstand: 60–80 cm (bei mehreren Sträuchern in der Reihe eher 1,5–2 m, zwischen Reihen ca. 2,5 m)
Nach dem Pflanzen gut angießen, mulchen, in den ersten 6 Wochen regelmäßig wässern
Flachwurzler – etwas Platz um die Pflanze herum einplanen

Sehr pflegeleicht, geringer Wasser- und Düngebedarf
Wasserbedarf gering bis mittel; in Trockenphasen wässern, Staunässe vermeiden
Düngung: im Frühjahr humusreicher Kompost (ca. 3–5 l/Strauch) oder spezieller Beerendünger reicht aus
Kein spezieller Rückschnitt notwendig; bei älteren Pflanzen alle 2 Jahre einzelne alte Zweige zur Verjüngung herausschneiden
Selbstfruchtend – eine einzelne Pflanze reicht für Ertrag, mehrere Sträucher können den Ertrag steigern

Erntezeit: August
Beeren sind reif, wenn sie gleichmäßig dunkelviolett bis fast schwarz, prall und leicht weich sind
Reife Früchte schmecken fruchtig-herb, deutlich weniger sauer als unreife
Ertrag pro ausgewachsenem Strauch (nach 6–7 Jahren): ca. 3–6 kg
Netz gegen Vogelfraß sinnvoll, falls die ganze Ernte selbst genutzt werden soll

Frisch bei Zimmertemperatur (15–25 °C, hohe Luftfeuchte) nur wenige Tage bis ca. 2 Wochen haltbar
Im Kühlschrank (2–3 °C) einige Monate lagerfähig
Tiefgekühlt praktisch unbegrenzt haltbar
Zur Weiterverarbeitung (Saft, Kompott, Gelee, Konfitüre, Marmelade) zügig nach der Ernte verarbeiten

Insgesamt sehr widerstandsfähig, spezielle Krankheiten selten
Feuerbrand (Erwinia amylovora): Aronia gehört als Rosengewächs zu den Wirtspflanzen, Befall aber selten; bei Verdacht (schleimige Tröpfchen, plötzlich vertrocknete Triebe) unbedingt Pflanzenschutzdienst/Behörde informieren, befallenes Material nicht kompostieren
Kirschessigfliege (Drosophila suzukii): legt Eier in reifende Früchte, Larven fressen das Fruchtfleisch; befallene Früchte tief eingraben (nicht kompostieren), Fangfallen mit Apfelessig als Vorbeugung
Kirschblattwespe (Caliroa cerasi): Larven fressen/skelettieren Blätter, meist ohne größeren Schaden für die Pflanze
Vereinzelt Frostspanner, Birnentriebwespe, Ebereschenmotte
Vogelfraß an den Früchten möglich – Netz als Schutz

Kalorien/Energie (pro 100 g): ca. 47–114 kcal (je nach Quelle/Reifegrad, Rohware)
Wassergehalt: ca. 80–85 %
Kohlenhydrate: ca. 9,6–15 g
davon Zucker: ca. 0–5,6 g
Eiweiß: ca. 0,3–2,5 g
Fett: ca. 1,2–2 g
Ballaststoffe: ca. 3–5,3 g
Vitamine: Vitamin C (ca. 14–81 mg), Vitamin E, Vitamin K, Provitamin A, Folsäure, B-Vitamine (u. a. Riboflavin, Biotin)
Mineralien: Kalium (ca. 218 mg), Calcium (ca. 121 mg), Eisen (ca. 0,9–0,93 mg), Mangan (ca. 1,7 mg), Zink, Jod (Spuren)
Sekundäre Pflanzenstoffe: sehr hoher Gehalt an Flavonoiden, Anthocyanen und phenolischen Säuren – deutlich höhere antioxidative Kapazität als bei Heidelbeere, Brombeere oder schwarzer Johannisbeere
Glykämischer Index: niedrig (genaue Werte uneinheitlich, keine verlässliche Einzelangabe gefunden)