Dill

Sorten
Dill (Anethum graveolens) – einjähriger Doldenblütler, Blattdill für Küchenkraut, Samen ebenfalls nutzbar (z. B. fürs Einlegen/Einwecken)
ZenGreens-Sorte im Garten vorhanden (genaue Sortenbezeichnung siehe Saatguttüte)
Standort & Boden
Sonnig bis halbschattig, möglichst windgeschützt (Dill ist filigran, anfällig für Sturm-/Hagelschäden)
Lockerer, kalkhaltiger, nährstoffreicher Boden
Gleichmäßig feucht, aber keine Staunässe
Aussaat & Pflanzung
Dunkelkeimer – Samen ca. 1–2 cm tief einbringen
Direktsaat ab Ende April, sobald Temperaturen konstant über 15 °C liegen
Keimdauer ca. 14–21 Tage
Pflanzabstand 15–25 cm (bzw. 20–30 cm bei Reihensaat), bei Bedarf vereinzeln
Nachsaat alle 2–3 Wochen für laufende Ernte bis Ende August möglich
Nicht verpflanzen – Dill verträgt Umsetzen sehr schlecht
Herbstaussaat möglich: übersteht den Winter im Boden und keimt im zeitigen Frühjahr
Pflege
Gleichmäßig feucht halten, wächst anfangs langsam – Beet unkrautfrei halten
Alle 4 Wochen mit organischem Flüssigdünger versorgen, bzw. bei Kompostgabe ganz ohne Zusatzdünger auskommen
Guter Mischkulturpartner für Gurken, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Erbsen, Salat – hält Blattläuse und Kohlweißling fern
Schlechter Nachbar: Fenchel und andere Doldenblütler (Kreuzung/Konkurrenz)
Ernte
Blätter/Triebspitzen laufend ernten, am besten kurz vor der Blüte (höchste Aromaintensität)
Bei Wuchshöhe ab 30 cm kann die ganze Pflanze zurückgeschnitten werden, um Blüte zu verzögern
Dillsamen zur Herbstzeit ernten, wenn die Dolden ausgereift sind (Pflanze dafür blühen lassen)
Lagerung
Frisch nur kurz im Kühlschrank haltbar
Sehr gut zum Einfrieren geeignet (portionsweise, gehackt), da getrockneter Dill deutlich an Aroma verliert
Samen trocken und luftdicht lagern
Schädlinge & Krankheiten
Grundsätzlich sehr robust, kaum ernsthafte Schädlinge, gelegentlich Schnecken an Jungpflanzen
Blattläuse können Viruskrankheiten übertragen (Gurkenmosaikvirus, Petersilien-Y-Virus) – Blattlausbekämpfung hat daher Priorität
Doldenbrand: dunkle Flecken an Blüten/Dolden, betroffene Pflanzen entfernen, Überkopfbewässerung vermeiden
Bei Auflaufkrankheit: Fruchtwechsel für die nächste Aussaat einhalten
Nährwerte
Kalorien/Energie (pro 100 g, frisch): ca. 43 kcal
Wassergehalt: ca. 86 %
Kohlenhydrate: ca. 7 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: ca. 3,5 g
Fett: ca. 1,1 g
Ballaststoffe: ca. 2,1 g
Vitamine: hoher Gehalt an Vitamin C und Vitamin A, Folat
Mineralien: Kalzium, Kalium, Eisen, Mangan
Sekundäre Pflanzenstoffe: ätherische Öle (Carvon, Limonen), verdauungsfördernd
Glykämischer Index: vernachlässigbar in Küchenmengen
Hinweise / Notizen
Im Garten vorhanden: Dill von ZenGreens (Bio Seed Box)
Guter Nachbar für Gurken, Kohl, Möhren, Zwiebeln – bei Fruchtfolge/Beetplanung berücksichtigen