# Buchweizen ## Pflanzenfamilie & Eigenschaften - **Name:** Echter Buchweizen (Fagopyrum esculentum), regional auch Türkischer Weizen oder Sarazenenkorn - **Familie:** Knöterichgewächse – verwandt mit Sauerampfer und Rhabarber - **Wuchs:** einjährig, je nach Quelle ca. 30 cm bis 1,2 m hoch; hohle Stängel, herzförmige Blätter - **Blüte:** ab Juni viele kleine weiß-rosa Blüten - **Winterhärte:** nicht winterhart; friert leicht ab, manche Sorten nehmen schon bei Temperaturen unter ca. 3 °C Schaden - **Andere Art:** Tatarischer Buchweizen (Fagopyrum tataricum) wird bei guten Bedingungen bis ca. 2 m hoch und bildet viel Masse; er enthält im Gegensatz zum Echten Buchweizen Bitterstoffe ## Standort & Boden - Sonne bis Halbschatten - Sehr anspruchslos: wächst auch auf kargen, sandigen und moorigen Böden; bevorzugt eher leichte, trockene Böden; nicht ideal sind schwere und stark kalkreiche Böden - Keine Nässe; für die Saat ein abgesetztes Saatbett mit gutem Bodenschluss ## Aussaat - **Zeitfenster:** ca. April bis August; **erst nach dem letzten Frost** säen - **Saat:** breitwürfig oder in Reihen (Reihensaat erleichtert die Pflege), ca. 2 cm tief, leicht andrücken - **Keimung:** sehr schnell und zuverlässig, in wenigen Tagen (ca. 3–5), auch bei Trockenheit - **Kulturdauer:** bis zur Samenreife ca. 10 Wochen ## Wirkung - Unterdrückt Wildkräuter schnell, auch Quecken - Hohle Stängel durchlüften den Boden; tief reichende Pfahlwurzel plus Netz aus Fadenwurzeln im Oberboden - Wurzelausscheidungen fördern laut einer Quelle nützliche Bodenmikroorganismen, u. a. phosphatlösende Bakterien - **Kein Stickstoffsammler:** keine Leguminose - Gute Bienenweide und Insektennahrung ## Fruchtfolge - Fruchtfolgeneutral, geeignet vor und nach den meisten Gemüsen (auch nach Kohl) - **Nur Rhabarber** (gleiche Familie) im Folgejahr nicht pflanzen; auch Sauerampfer gehört zur Familie und braucht laut einer Quelle mehrjährige Anbaupausen - Selbstverträglich: kann theoretisch mehrfach hintereinander auf derselben Fläche stehen (eine Quelle) ## Einarbeitung & Abfrieren - **Vor der Samenreife** abschneiden, sonst Selbstaussaat und mehr Unkrautdruck - Grünmasse flach einarbeiten, als Mulch nutzen oder kompostieren; je nach Folgekultur noch im selben Jahr oder erst im Frühjahr - Bei später Aussaat friert er im Winter ab und bildet eine schützende Schicht auf dem Boden ## Hinweise / Notizen - Buchweizen ist eine klassische Sommer-Gründüngung für schnelle Beetpausen von Frühjahr bis Sommer. Er überwintert nicht, kann aber bei später Aussaat als abfrierende Decke dienen. - Bei den Wuchshöhen und Aussaatzeiten weichen die Quellen leicht voneinander ab; hier sind Spannen angegeben. - Stand 20.09.2026: Das Aussaatfenster ist vorbei; nächster sinnvoller Termin ist nach dem letzten Frost im Frühjahr.