Steckzwiebeln rot

Sorten 
 
 Rote Steckzwiebel – kräftiger, leicht süßlicher Geschmack 
 Beliebte Sorten: "Red Baron", "Rote Forum" 
 
 Standort & Boden 
 
 Sonniger, windgeschützter Standort 
 Lockerer, sandiger bis lehmiger Boden, gut durchlässig 
 Keine Staunässe – fördert Fäulnis 
 Kein frisch gedüngter Boden; wenig Stickstoff (hemmt Zwiebelwachstum) 
 
 Pflanzung 
 
 Steckzeitpunkt: März bis Mai 
 Pflanzabstand: 5–10 cm, Reihenabstand: 20 cm 
 Zwiebel mit der Spitze nach oben leicht in die Erde drücken, Spitze sollte sichtbar bleiben 
 
 Pflege 
 
 Regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden 
 Mulchschicht hält Feuchtigkeit und unterdrückt Unkraut 
 Im jungen Stadium regelmäßig Unkraut jäten 
 Mischkultur: gut zwischen Möhren, Tomaten, Erdbeeren oder Salat 
 
 Ernte 
 
 Erntereif wenn Laub (Schlotten) zu mind. 2/3 gelb wird und umknickt 
 An einem trockenen Tag ernten, vorsichtig mit Grabgabel lockern 
 
 Lagerung 
 
 Gut an der Luft trocknen (nicht in praller Sonne) 
 Trocken, kühl, dunkel und gut belüftet lagern 
 In Netzen aufhängen oder einlagig in flachen Kisten 
 
 Nährwerte 
 
 Kalorien/Energie (pro 100 g): ca. 28–40 kcal 
 Wassergehalt: sehr hoch, größter Gewichtsanteil 
 Kohlenhydrate: ca. 5–9 g 
 davon Zucker: ca. 4,5 g 
 Eiweiß: ca. 1–1,3 g 
 Fett: ca. 0,1–0,2 g (praktisch vernachlässigbar) 
 Ballaststoffe: ca. 1,7 g 
 Vitamine: Vitamin C, B6, Folsäure 
 Mineralien: Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan 
 Sekundäre Pflanzenstoffe: Quercetin (Flavonoid), schwefelhaltige Verbindungen 
 Glykämischer Index: niedrig – trotz Zuckergehalt kaum Einfluss auf Blutzucker 
 
 Hinweise / Notizen