# Steckzwiebeln rot ## Sorten - Rote Steckzwiebel – kräftiger, leicht süßlicher Geschmack - Beliebte Sorten: "Red Baron", "Rote Forum" ## Standort & Boden - Sonniger, windgeschützter Standort - Lockerer, sandiger bis lehmiger Boden, gut durchlässig - Keine Staunässe – fördert Fäulnis - Kein frisch gedüngter Boden; wenig Stickstoff (hemmt Zwiebelwachstum) ## Pflanzung - **Steckzeitpunkt:** März bis Mai - Pflanzabstand: 5–10 cm, Reihenabstand: 20 cm - Zwiebel mit der Spitze nach oben leicht in die Erde drücken, Spitze sollte sichtbar bleiben ## Pflege - Regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden - Mulchschicht hält Feuchtigkeit und unterdrückt Unkraut - Im jungen Stadium regelmäßig Unkraut jäten - **Mischkultur:** gut zwischen Möhren, Tomaten, Erdbeeren oder Salat ## Ernte - Erntereif wenn Laub (Schlotten) zu mind. 2/3 gelb wird und umknickt - An einem trockenen Tag ernten, vorsichtig mit Grabgabel lockern ## Lagerung - Gut an der Luft trocknen (nicht in praller Sonne) - Trocken, kühl, dunkel und gut belüftet lagern - In Netzen aufhängen oder einlagig in flachen Kisten ## Nährwerte - **Kalorien/Energie (pro 100 g):** ca. 28–40 kcal - **Wassergehalt:** sehr hoch, größter Gewichtsanteil - **Kohlenhydrate:** ca. 5–9 g - **davon Zucker:** ca. 4,5 g - **Eiweiß:** ca. 1–1,3 g - **Fett:** ca. 0,1–0,2 g (praktisch vernachlässigbar) - **Ballaststoffe:** ca. 1,7 g - **Vitamine:** Vitamin C, B6, Folsäure - **Mineralien:** Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan - **Sekundäre Pflanzenstoffe:** Quercetin (Flavonoid), schwefelhaltige Verbindungen - **Glykämischer Index:** niedrig – trotz Zuckergehalt kaum Einfluss auf Blutzucker ## Hinweise / Notizen