Steckzwiebeln rot
Sorten
- Rote Steckzwiebel – kräftiger, leicht süßlicher Geschmack
- Beliebte Sorten: "Red Baron", "Rote Forum"
Standort & Boden
- Sonniger, windgeschützter Standort
- Lockerer, sandiger bis lehmiger Boden, gut durchlässig
- Keine Staunässe – fördert Fäulnis
- Kein frisch gedüngter Boden; wenig Stickstoff (hemmt Zwiebelwachstum)
Pflanzung
- Steckzeitpunkt: März bis Mai
- Pflanzabstand: 5–10 cm, Reihenabstand: 20 cm
- Zwiebel mit der Spitze nach oben leicht in die Erde drücken, Spitze sollte sichtbar bleiben
Pflege
- Regelmäßig gießen, Staunässe vermeiden
- Mulchschicht hält Feuchtigkeit und unterdrückt Unkraut
- Im jungen Stadium regelmäßig Unkraut jäten
- Mischkultur: gut zwischen Möhren, Tomaten, Erdbeeren oder Salat
Ernte
- Erntereif wenn Laub (Schlotten) zu mind. 2/3 gelb wird und umknickt
- An einem trockenen Tag ernten, vorsichtig mit Grabgabel lockern
Lagerung
- Gut an der Luft trocknen (nicht in praller Sonne)
- Trocken, kühl, dunkel und gut belüftet lagern
- In Netzen aufhängen oder einlagig in flachen Kisten
Nährwerte
- Kalorien/Energie (pro 100 g): ca. 28–40 kcal
- Wassergehalt: sehr hoch, größter Gewichtsanteil
- Kohlenhydrate: ca. 5–9 g
- davon Zucker: ca. 4,5 g
- Eiweiß: ca. 1–1,3 g
- Fett: ca. 0,1–0,2 g (praktisch vernachlässigbar)
- Ballaststoffe: ca. 1,7 g
- Vitamine: Vitamin C, B6, Folsäure
- Mineralien: Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Quercetin (Flavonoid), schwefelhaltige Verbindungen
- Glykämischer Index: niedrig – trotz Zuckergehalt kaum Einfluss auf Blutzucker