Okra

Sorten
Herkunft der Pflanze im Garten nicht mehr bekannt (nicht aus der Zengreens Bio Seed Box)
Rötlich-violette Schotenfärbung deutet auf eine rote Okra-Sorte hin (z. B. Typ 'Red Burgundy' o. ä.)
Für Deutschland/kühlere Lagen empfehlenswerte, frühere Sorten: 'Alabama Okra', 'Green Fingers' (Freilandversuch LVG Heidelberg 2010), sowie speziell für nördlich der Alpen gezüchtete Sorten wie 'Santa Cruz' und 'Silver Queen' (Lubera)
Standort & Boden
Warmer, geschützter, vollsonniger Standort – ideal Südwand, Gewächshaus oder Folientunnel
Nährstoffreicher, humoser, durchlässiger (sandiger Lehm-)Boden, pH 6–7
Eignet sich auch als Kübelpflanze, dann leichter überwinterbar/frühzeitig vorziehbar
Aussaat & Pflanzung
Kälteempfindlich – Vorkultur ab April im Haus/Topf, Auspflanzen erst ab Ende Mai nach den Eisheiligen
Pflanzabstand ca. 30 × 30 cm
Lange, warme Saison nötig (ca. 90+ Tage bis zur Ernte) – bei später Pflanzung reicht die Saison in Deutschland oft nicht aus
Pflege
Braucht viel und regelmäßiges Wasser, Trockenheit verträgt sie schlecht – am besten morgens gießen
Empfohlen: 3× Düngung pro Saison – vor dem Pflanzen, nach der Blüte, nach der ersten Ernte
Selbstbestäubend, daher meist ohne Zutun ausreichend Fruchtansatz möglich
Wichtigstes Problem in unseren Breiten: kühle Nächte (unter 15–18 °C) im Spätsommer/Herbst führen zu Blüten- und Schotenabwurf bzw. verkümmerten Früchten – die Pflanze bricht dann die Versorgung junger Schoten ab
Weitere Ursachen für verkümmerte Schoten: unregelmäßige Bewässerung, Kalium-/Bormangel, zu viele gleichzeitig angesetzte Früchte, zu stickstoffbetonte Düngung (viel Blattmasse, wenig Blüten)
Ernte
Schoten werden unreif geerntet, sobald sie ca. 7–10 cm lang sind
Zu lang ausgewachsene Schoten werden faserig und verlieren an Qualität
Haupterntezeitraum Ende Sommer (Juli–September)
Lagerung
Frisch geerntete Schoten sind nur kurz haltbar
Alternative: Trocknen zur längerfristigen Verwendung
Schädlinge & Krankheiten
Bisher keine Beobachtungen im eigenen Garten
Nährwerte
Kalorien/Energie (pro 100 g): ca. 20 kcal / 84 kJ (roh)
Wassergehalt: hoch (typisch für Fruchtgemüse, kein exakter Wert recherchiert)
Kohlenhydrate: ca. 2,2 g
davon Zucker: nicht recherchiert
Eiweiß: ca. 2,1 g
Fett: ca. 0,2 g
Ballaststoffe: hoher Gehalt (genauer Wert variiert je nach Quelle)
Vitamine: vor allem Vitamin C (ca. 23 mg/100 g), außerdem B1, B2, B3, B5, E
Mineralien: u. a. Kalium, Calcium, Magnesium (genaue Werte je nach Quelle unterschiedlich)
Sekundäre Pflanzenstoffe: enthält schleimbildende Polysaccharide (Mucilage), die auch küchentechnisch als natürliches Bindemittel genutzt werden
Glykämischer Index: niedrig (kein exakter Wert recherchiert)
Hinweise / Notizen
Standort im Garten: steht bewusst zwischen Bohnen und Zucchini, mit Pflanzenschild markiert (Foto vom 03.09.2026)
Beobachtung 2026: Pflanze setzt vereinzelt Schoten an (violett gefärbt, deutet auf rote Sorte hin), diese verkümmern aber – vermutlich wegen der bereits kühleren Septembernächte am Saisonende
Wachstum insgesamt eher vegetativ (viel Blattmasse), was auf zu wenig Wärme und/oder zu stickstoffbetonten Boden hindeuten kann
Für nächste Saison: früher vorziehen (ab April im Haus), wärmeren/geschützteren Standort wählen (Südwand oder Folientunnel), Sortenherkunft dieses Jahr unbekannt – ggf. neue, für kühlere Lagen gezüchtete Sorte probieren (z. B. 'Santa Cruz', 'Silver Queen')
Quellen
LVG Heidelberg, Versuchsbericht Okra-Freilandanbau 2010: lvg.landwirtschaft-bw.de
Plantura – Okra anbauen, pflegen & ernten: plantura.garden/gemuese/okra
Lubera – Okra Anbau im eigenen Garten: lubera.com/de/gartenbuch/okra-anbau-im-eigenen-garten-p5321
AOK – Okraschoten: So gesund ist das vielseitige Gemüse: aok.de
Nährwertrechner.de – Okra frisch/gegart
Wikipedia (EN) – Okra