Okra

Sorten

• Herkunft der Pflanze im Garten nicht mehr bekannt (nicht aus der Zengreens Bio Seed Box)
• Rötlich-violette Schotenfärbung deutet auf eine rote Okra-Sorte hin (z. B. Typ 'Red Burgundy' o. ä.)
• Für Deutschland/kühlere Lagen empfehlenswerte, frühere Sorten: 'Alabama Okra', 'Green Fingers' (Freilandversuch LVG Heidelberg 2010), sowie speziell für nördlich der Alpen gezüchtete Sorten wie 'Santa Cruz' und 'Silver Queen' (Lubera)

Standort & Boden

• Warmer, geschützter, vollsonniger Standort – ideal Südwand, Gewächshaus oder Folientunnel
• Nährstoffreicher, humoser, durchlässiger (sandiger Lehm-)Boden, pH 6–7
• Eignet sich auch als Kübelpflanze, dann leichter überwinterbar/frühzeitig vorziehbar

Aussaat & Pflanzung

• Kälteempfindlich – Vorkultur ab April im Haus/Topf, Auspflanzen erst ab Ende Mai nach den Eisheiligen
• Pflanzabstand ca. 30 × 30 cm
• Lange, warme Saison nötig (ca. 90+ Tage bis zur Ernte) – bei später Pflanzung reicht die Saison in Deutschland oft nicht aus

Pflege

• Braucht viel und regelmäßiges Wasser, Trockenheit verträgt sie schlecht – am besten morgens gießen
• Empfohlen: 3× Düngung pro Saison – vor dem Pflanzen, nach der Blüte, nach der ersten Ernte
• Selbstbestäubend, daher meist ohne Zutun ausreichend Fruchtansatz möglich
• Wichtigstes Problem in unseren Breiten: kühle Nächte (unter 15–18 °C) im Spätsommer/Herbst führen zu Blüten- und Schotenabwurf bzw. verkümmerten Früchten – die Pflanze bricht dann die Versorgung junger Schoten ab
• Weitere Ursachen für verkümmerte Schoten: unregelmäßige Bewässerung, Kalium-/Bormangel, zu viele gleichzeitig angesetzte Früchte, zu stickstoffbetonte Düngung (viel Blattmasse, wenig Blüten)

Ernte

• Schoten werden unreif geerntet, sobald sie ca. 7–10 cm lang sind
• Zu lang ausgewachsene Schoten werden faserig und verlieren an Qualität
• Haupterntezeitraum Ende Sommer (Juli–September)

Lagerung

• Frisch geerntete Schoten sind nur kurz haltbar
• Alternative: Trocknen zur längerfristigen Verwendung

Schädlinge & Krankheiten

• Bisher keine Beobachtungen im eigenen Garten

Nährwerte

• Kalorien/Energie (pro 100 g): ca. 20 kcal / 84 kJ (roh)
• Wassergehalt: hoch (typisch für Fruchtgemüse, kein exakter Wert recherchiert)
• Kohlenhydrate: ca. 2,2 g
• davon Zucker: nicht recherchiert
• Eiweiß: ca. 2,1 g
• Fett: ca. 0,2 g
• Ballaststoffe: hoher Gehalt (genauer Wert variiert je nach Quelle)
• Vitamine: vor allem Vitamin C (ca. 23 mg/100 g), außerdem B1, B2, B3, B5, E
• Mineralien: u. a. Kalium, Calcium, Magnesium (genaue Werte je nach Quelle unterschiedlich)
• Sekundäre Pflanzenstoffe: enthält schleimbildende Polysaccharide (Mucilage), die auch küchentechnisch als natürliches Bindemittel genutzt werden
• Glykämischer Index: niedrig (kein exakter Wert recherchiert)

Hinweise / Notizen

• Standort im Garten: steht bewusst zwischen Bohnen und Zucchini, mit Pflanzenschild markiert (Foto vom 03.09.2026)
• Beobachtung 2026: Pflanze setzt vereinzelt Schoten an (violett gefärbt, deutet auf rote Sorte hin), diese verkümmern aber – vermutlich wegen der bereits kühleren Septembernächte am Saisonende
• Wachstum insgesamt eher vegetativ (viel Blattmasse), was auf zu wenig Wärme und/oder zu stickstoffbetonten Boden hindeuten kann
• Für nächste Saison: früher vorziehen (ab April im Haus), wärmeren/geschützteren Standort wählen (Südwand oder Folientunnel), Sortenherkunft dieses Jahr unbekannt – ggf. neue, für kühlere Lagen gezüchtete Sorte probieren (z. B. 'Santa Cruz', 'Silver Queen')

Quellen

• LVG Heidelberg, Versuchsbericht Okra-Freilandanbau 2010: lvg.landwirtschaft-bw.de
• Plantura – Okra anbauen, pflegen & ernten: plantura.garden/gemuese/okra
• Lubera – Okra Anbau im eigenen Garten: lubera.com/de/gartenbuch/okra-anbau-im-eigenen-garten-p5321
• AOK – Okraschoten: So gesund ist das vielseitige Gemüse: aok.de
• Nährwertrechner.de – Okra frisch/gegart
• Wikipedia (EN) – Okra