Blumenkohl

Sorten 
 
 Neckarperle – beliebte klassische Sorte 
 Amabile – sehr früh reifend 
 Di Sicilia Violetto – violette Sorte, optischer Hingucker 
 Romanesco – faszinierende Fibonacci-Spiralen, grün 
 Synergie F1 , Amazing , Clapton F1 – moderne Sorten für die gesamte Saison; Clapton F1 ist die erste kohlhernieresistente Sorte 
 Erfurter Zwerg – Klassiker für Kleingärten 
 
 Standort & Boden 
 
 Vollsonniger Standort, Halbschatten wird toleriert 
 Warme, sandige Lehmböden mit hohem Humusgehalt und guter Wasserführung 
 pH-Wert: 6,5–7,5 
 Hochbeete eignen sich gut bei schwerem Lehmboden 
 
 Aussaat & Pflanzung 
 
 Frühe Sorten: ab Februar vorziehen 
 Sommeranbau: Ende April bis Mitte Mai säen 
 Herbstblumenkohl: ab Juni säen 
 Saattiefe: max. 1 cm 
 Keimtemperatur: 15–20 °C, Keimzeit ca. 1 Woche 
 Pflanzabstand: 40 × 50 cm 
 
 Pflege 
 
 4–7 Wochen nach Pflanzung erste Düngung (Brennnesseljauche oder Bio-Flüssigdünger) 
 Ab ca. 10 cm Pflanzenhöhe mulchen (Grasschnitt/Holzhackschnitzel, später 15–20 cm dick) 
 Mulch hält Feuchtigkeit und unterdrückt Beikräuter 
 Für weiße Köpfe: große Hüllblätter einknicken und über den Blütenstand legen (vor Sonnenlicht schützen) 
 
 Ernte 
 
 Ca. 8–12 Wochen nach Aussaat erntereif 
 Ernten bevor sich die Röschen öffnen 
 Mit scharfem Messer am unteren Stielende abschneiden 
 
 Lagerung 
 
 Im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar 
 Für längere Lagerung (bis 4 Wochen): gesamte Pflanze ausgraben, untere Blätter entfernen, kopfüber an kühlem Ort aufhängen 
 
 Schädlinge & Krankheiten 
 
 Erdflöhe, Kohlfliege, Kohlweißling, Mehltau 
 Kohlhernie: mindestens 3 Jahre Anbaupause für alle Kreuzblütler einhalten 
 Herzverbrennung durch Kalziummangel → Dolomitkalk streuen 
 Raupen: absammeln oder mit Bacillus thuringiensis bekämpfen 
 
 Nährwerte 
 
 Kalorien/Energie (pro 100 g): ca. 22 kcal 
 Wassergehalt: sehr hoch 
 Kohlenhydrate: ca. 2,3 g 
 davon Zucker: gering 
 Eiweiß: ca. 2,5 g 
 Fett: ca. 0,3 g 
 Ballaststoffe: ca. 2 g 
 Vitamine: Vitamin C (55 mg, ~50 % des Tagesbedarfs), Vitamin K (>200 % des Tagesbedarfs), B-Vitamine, Folsäure (50–57 µg) 
 Mineralien: Kalium (280–299 mg), Mangan (180 µg), Kupfer (45 µg), Kalzium, Magnesium 
 Sekundäre Pflanzenstoffe: Sulforaphan, Cholin, Antioxidantien 
 Glykämischer Index: niedrig 
 
 Hinweise / Notizen 
 
 
 Saatgut: Zengreens Bio/Organic (Graspapier-Verpackung)